O trabalho de Renata na pediatra e com alergia alimentar começou em 2003, como diretora técnica de serviço de saúde da Secretaria do Estado da Saúde de São Paulo, atuando com demandas de ações judiciais e estruturação inicial do programa de fornecimento de fórmulas para crianças com APLV.

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       Trabalhou um breve período no Instituto Girassol em 2007 e atuou como pesquisadora voluntaria no ambulatório de alergia alimentar da disciplina de Alergia e Imunologia do departamento de Pediatria da UNIFESP do início de 2007 até o final de 2009.

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        Foi docente do curso de Nutrição da Universidade Metodista de São Paulo de 2004 a 2013, onde ministrou as disciplinas de dietoterapia, fisiopatologia, nutrição nos ciclos vitais e bioquímica; supervisionou a clínica escola no período noturno e orientou trabalhos de conclusão de curso, alguns na área de alergia alimentar e desenvolvimento de preparações inclusivas.

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  Trabalhou para site www.alergiaaoleitedevaca.com.br (2010-2015) escrevendo textos, materiais de apoio e respondendo dúvidas das famílias de crianças com alergia alimentar por e-mail.  

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      Em 2011 começou a estudar a filosofia da Constelação Familiar Sistêmica, passou a observar o comportamento das famílias com essa ótica e integrou os conceitos na sua forma de ouvir, olhar, escrever e atender.

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          Publicou o livro “Guia do bebê e da criança com alergia ao leite de vaca em 2013.

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         Fez a formação para ser doula em 2014 a fim de auxiliar as mães antes do bebê nascer, durante o complexo período em que a mulher se transforma em mãe.

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       Participou da consulta pública e reivindicou ao lado da equipe #poenorotulo a necessidade da regulamentação da rotulagem de alérgenos pela ANVISA.

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      Em 2015 iniciou dois formatos de cursos para profissionais na área de Alergias e Intolerâncias Alimentares para profissionais: 1) capacitação com carga horária de 60 horas pela Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP) e 2) curso itinerante de imersão com carga horária de 20h, ministrado em Brasília, Maceió, São Paulo, Fortaleza, Recife, Belo Horizonte, João Pessoa, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre.   

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         Trabalhou como nutricionista no Hospital da Criança e Maternidade de Rio Preto de 2015 a 2018. Nesse período atuou na UTI de cirurgia cardíaca, UTI neonatal, UTI pediátrica, no atendimento de crianças com alergia alimentar e erros inatos de metabolismo. Em 2016 fez a formação de tutora estadual do Método Canguru junto à equipe do hospital, prestou assistência humanizada ao recém-nascido de baixo peso e sua família, além de ministrar cursos de sensibilização a outros profissionais sobre essa abordagem.

         Em 2017 conheceu a agricultura natural e, ao lado de sua família, passou a apoiar o plantio de alimentos segundo essa filosofia em seu sítio. Hoje o sítio de sua família é um dos organismos agrícolas que fornece alimentos ao CSA São José (Comunidade que Sustenta a Agricultura de São José do Rio Preto) desde 2018.   

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       Fundadora do Instituto Alegria Alimentar que oferece atendimento individual e em grupo, assistência nutricional humanizada às famílias, palestras e cursos na área de alergia alimentar, pediatria em geral (amamentação, introdução alimentar, prematuridade, cardiopatia congênita, dificuldade alimentar, terapia nutricional) e constelação familiar.

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         Todas as suas área de atuação se integram no trabalho que desenvolveu onde associa a nutrição ao desenvolvimento dos vínculos afetivos da criança no início da vida, à construção dos papeis na família  base para o desenvolvimento do ser. 

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